Risoto de Bacalhau

1 kg de bacalhau sem sal cozido e desfiado

6 colheres de sopa de azeite

2 cebolas médias bem picadas

1 abacaxi picado em cubos

½ xícara de chá de vinho branco

3 xícaras de arroz lavado e escorrido

1 xícara de chá de creme de leite

salsinha a gosto

Modo de preparo

Numa panela grande, coloque o azeite e doure a cebola. Junte o bacalhau, o vinho e cozinhe por 10 min, mexendo de vez em quando. Acrescente o arroz e 4 x de chá de água fervente. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe até que o arroz esteja macio.

Se necessitar, junte mais água.