Corte 4 batatas em rodelas e cozinhe com sal até ficar al dente; cozinhe 1/2 couve-flor no vapor e reserve; corte um talo de alho-poró em rodelas finas, refogue numa colher de manteiga e reserve; prepare um bom molho branco. Agora faz assim: coloque um pouco de molho no fundo de um refratário e disponha as camadas de batata, couve e alho-poró nesta ordem. Cubra com o molho branco, polvilhe com o melhor parmesão ou pecorino, e leve ao forno pré-aquecido para gratinar.
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