Peito de Frango Recheado Light

½ kg de peito de frango 1 dente de alho amassado 1 tomate sem pele cortado em fatias 100 g de queijo tipo mussarela light cortado em fatias 1 xícara (chá) de manjericão fresco 100 g de presunto de peru cortado em fatias 1 colher (sopa) de margarina sem sal light Sal a gosto
Corte o peito de frango ao meio e tempere-o com alho e sal. Em seguida, corte as fatias de tomate ao meio e coloque-as juntamente com a mussarela e o manjericão no centro de cada metade do peito de frango. Enrole-os como um rocambole, cubra com o presunto e coloque-os em um refratário. Passe a margarina, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno médio (180°C) preaquecido por cerca de 15 minutos. Em seguida, retire o papel alumínio e deixe assar por mais 10 minutos ou até dourar.

Dica do Edu: Sirva este frango com uma deliciosa salada verde.