250g bacalhau desfiado, demolhado e aferventado
250g batatas cozidas na água do cozimento do bacalhau
1 cebola pequena picadinha
½ cálice de vinho do Porto
2 colheres (sopa) salsinha picada
2 colheres (sopa) farinha de trigo
2 ovos
sal, e pimenta a gosto
óleo para fritar
Modo de Preparo:
Deixe o bacalhau de molho na véspera, trocando a água algumas vezes para tirar o sal. Afervente e deixe esfriar. ozinhe as batatas com a casca, descasque ainda quente e passe no espremedor.Junte todos os ingredientes em uma vasilha, misture e acerte o sal, se necessário. Se precisar, adicione um pouquinho de farinha de trigo. Faça os bolinhos às colheradas e frite em óleo quente.
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