empadinhas de coco

empadinhas de coco


massa
- 200g de farinha
- 200g de farinha de amêndoas
- 200g de açúcar
- 200g de manteiga
- 2 ovos

recheio:
- 300 g de coco ralado
- 400 de açúcar
- 1 copo de leite de coco
- 12 gemas

modo de preparo:
- misture todos os ingredientes da massa. Unte forminhas com manteiga e forre com a massa.
- fure o fundo e asse em forno préaquecido a 160 graus por 5 minutos.
- faça uma calda grossa, junte o coco e mexa até aparecer o fundo da panela. Retire do fogo, junte as gemas. Leve novamente ao fogo, mexendo sempre.
- retire do fogo, recheie as forminhas e leve ao forno por 5 minutos, até dourar.