Croissant

Ing.:


3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa cheia de fermento biológico ou 50 g de fermento fresco para pão(o fermento fresco eu compro na padaria)
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
2 colheres de sopa rasas de açúcar
2 ovos batidos ligeiramente
1 colherzinha de sal
1/2 xícara de água em temperatura ambiente


Para folhar:
100g de margarina em temperatura ambiente
1 colher de sopa de farinha de trigo

Modo de Fazer:
Em uma vasilha coloque 1/2 xícara de farinha de trigo, o fermento e o açúcar. Misturar bem.
Acrescentar o sal, a água, os ovos, 3 colheres de sopa de manteiga e bater bem com uma colher para misturar bem todos os ingredientes.
Juntar o restante da farinha aos poucos.
Passe para uma mesa polvilhada com farinha e continue misturando com as mãos, sempre polvilhando mais farinha.
Sove a massa e deixe descansar para crescer por +/- 30 min.
Enquanto isso misture a margarina e a farinha para folhar e reserve.
Abrir a massa com um rolo e espalhe a margarina com a farinha.
Dobre a massa como exemplo do desenho abaixo.
Dobre novamente a massa. Abra a massa, sempre polvilhando farinha na mesa.
Cortar tiras com +/- 15 cm de altura. Agora cortar triangulos.
Colocar o recheio na parte maior do triangulo e enrolar a massa. (Eu gosto de colocar a pontinha da massa que sobra para baixo)
Pegar as duas pontinhas que ficaram nas laterais e dobrar para frente.
Colocar os croissants em uma forma untada e enfarinhada.
Pincelar com 1 ovo ligeiramente batido com umas gotos de óleo.
Deixar crescer por +/- 40 min.
Levar no forno pré-aquecido em temperatudar média até dourar.