Semifreddo de mel

Antes de começar o semifreddo, bata 300 ml de creme de leite fresco em ponto de chantily e reserve na geladeira. Numa outra tigela (de alumínio de preferência), coloque 100mls de um bom mel, 1 ovo e 4 gemas (eu utilizei ovos caipira o que deu um tom mais amerelinho ao meu semifreddo) com a ajuda de fouet misture bem. Coloque uma panela com água no fundo com a tigela (que contém a mistura de mel e ovos) por cima e leve ao fogo moderado. Você deve aquecer o mel e os ovos sem enconstá-los na água (para que não desandem) faça isso sem parar de mexer, vai precisar de uma batedeira de mão ou um fouet. Misture até obter um creme sedoso e encorpado. Aqui levei uns 4 à 5 minutos. Retire do fogo assim que atingir a consistência e misture ao creme de leite batido, transfira para uma assadeira de pão de forma ou uma assadeirta tipo terrina devidamete forrada com filme plástico e leve ao freezer por 3 a 4 horas. Na hora de servir, regue com mel e cubra com lâminas de amêndoas.